Zeit: 15 min
Schwierigkeit: Einfach
Dieses Rezept eigent sich besonders gut für das Grillen von Burgern, Racks, Tomahawks und natürlich unseren Entrecotes und Filets. Für den skandinavischen Touch bei der Zubeitung von Wildfleisch gehören natürlich vor allem Wacholderbeeren in die Kräuterbutter. Für die Frische und attraktive Farbe sorgen Petersilie oder andere frisch gehackte Kräuter nach Belieben!
Zutaten (2-4 Portionen)
- 100g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 10 gemahlene oder fein zerstoßene Wacholderbeeren
- 1 kleine gepresste Knoblauchzehe
- klein gehackte frische Petersilie, Schnittlauch bzw. nach belieben
- 1 TL salt
- 1 TL grob gemahlener Pfeffer (schwarz oder bunt)
Zubereitung
Hacken bzw. mahlen Sie die Gewürze und Kräuter und mischen Sie sie. Vermengen Sie die Mischung in einer Schale mit der Butter, zum Beispiel mit einer stabilen Gabel.
Formen Sie eine Rolle mithilfe von zum Beispiel Backofen-Papier. Legen Sie die Rolle in den Kühlschrank. Zum Servieren herausnehmen und in dünnen Scheiben servieren, oder auf das Fleisch legen.
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Unsere Wildkräuterbutter passt zu allen gegrillten und gebratenen Fleisch-Spezialitäten, von Rippchen und Burgern bis zu Entrecote und feinen Filets!