Zubereitung auf dem Grill

Dieses Rezept eigent sich besonders gut für das Grillen von Burgern, Racks, Tomahawks und natürlich unseren Entrecotes und Filets. Für den skandinavischen Touch bei der Zubeitung von Wildfleisch gehören natürlich vor allem Wacholderbeeren in die Kräuterbutter.

Für kleinere Stücke wie Filet oder Rücken(filet) von Elch, Ren, Hirsch oder Wildschwein bietet sich das direkte Braten in der Pfanne anstelle des Ofens an.  Es gilt wie imem die Grundregel: Lassen Sie das Fleisch nicht zu lange in der Pfanne! Nachfolgend finden Sie eine einfache Anleitung, die Ihnen sagt, wie die Zubereitung am sichersten gelingt.