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Köttbullar vom Elch nach Wildmarks-Art

Köttbullar vom Elch nach Wildmarks-Art

Köttbullar vom Elch - pur und kräftig

Der traditionelle Klassiker der schwedischen Küche wird zumeist aus gemischtem Hack oder aus reinem Rinderhack (dann oft ohne Ei und Semmelmehl) zubereitet. Hier präsentieren wir Ihnen ein sehr typisches, auf Elchfleisch zugeschnittenes Rezept.

Wildfleisch ist sehr mager und fest, daher kommen wir bei diesem Rezept ohne Ei und Semmelmehl aus. Dadurch kommt der herrliche Wild-Geschmack und auch die Konsistenz des Fleisches noch stärker zu Geltung !

Auch auf Zwiebeln verzichten wir in der Fleischmasse, um die Fleischbällchen stabil zu halten. Worauf wir nicht verzichten, sind ein paar typische Zutaten, die "Elch-Aromen noch besser hervorheben; Wacholderbeeren, Rosmarin und Petersilie!

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