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Hasselbackspotatis - Kartoffeln á la Hasselbacken

Hasselbackspotatis - Kartoffeln á la Hasselbacken

Beilagen zum Wild?  In Schweden sind das vor allem Kartioffeln - als Stampf, Gratin oder gern auch als "Hasselbackspotatis"!

Dieses in ganz Schweden bekannte Kartoffelgericht ist benannt nach dem Hotel auf der Stockholmer Insel Djurgården, dessen Restaurant-Chef es vor vielen Jahren erfunden haben soll. Es ist so populär, dass es auch in unserer Rezept-Sammlung zu Wild-Beilagen nicht fehlen darf.

Die angeschnittenen Ofengartoffeln werden mit üppig Butter eine Stunde lang im Ofen gegart und passen ausgezeichnet zu vielen unserer Wildgerichte.

 

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