Das beliebte samische Universal-Gericht hat viele Namen: Gáhkku, Glödkaka, Tunnbröd... als Rucksack-Brot oder Beilage zu vielen Gerichten wird dieses dünne Pfannenbrot bei den Sami traditionell in einer trockenen Pfanne oder auf einer Platte über offenem Feuer gebacken. Es gibt viele Varianten mit verschiedenen Mehlsorten, mit Kräutern gewürzt bzw. was Natur und Vorrat hergeben.
Das Pfannenbrot ist ein idealer Begleiter zu unserem Rezept für Renskav über dem Feuer, es lässt sich direkt vor dem Skav in der heissen, noch trockenen Pfanne zubereiten.
